à la
santé
de la
nature.

fruits pressés frais
en

sélection attentive des
meilleurs fruits et légumes
de saison

valorisation du patrimoine
agricole suisse

sans conservateurs
sans colorants

25 septembre 2017

GERARD VARONE ET LA POMME REINETTE DU CANADA

Cette semaine, dans notre #pressedulundi, nous vous présentons le maître agriculteur valaisan Gérard Varone. Gérard cultive ses fruits dans un pré-verger à Bramois, proche de Sion. Le pré-verger est la forme traditionnelle de l’arboriculture qui permet d’associer l’arbre fruitier de haute-tige et la prairie.Contrairement à la monoculture, les arbres de sortes et d'âges variés sont plantés à bonne distance les uns des autres, créant ainsi un biotope naturel pour une grande variété de plantes et d'animaux.

    

Gérard cultive sur son pré-verger la fameuse variété Pomme Reinette du Canada, un fruit juteux, sucré, délicieusement acidulé et non-traité. Ludovic et Nahom, nos passionnés de "fruits" des jus Opaline, lui ont rendu visite pour la première récolte de l'année. Ces pommes délicieuses seront pressées et contribueront à aciduler les nouveaux jus de pomme Opaline. Nous nous réjouissons d'hors et déjà de la dégustation à venir et remercions de tout cœur la famille Varon pour leur confiance et pour leurs fruits succulents ! Plus d’informations sur le pré-verger de la famille Varone visitez : http://www.pre-verger.ch

     

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Catégories : produits récolte fruits producteurs
Auteur : Sofia de Meyer
25 septembre 2017

GERARD VARONE UND DIE KANADARENETTE

In unserer #Montagspresse diese Woche stellen wir euch den Walliser Obstbauern Gerard Varone vor. Gerard ist Obstbauer in Bramois nahe Sitten, aber noch mit der traditionellen Form, der sogenannten Streuobstwiese. Dort stehen hochstämmige Obstbäume unterschiedlichen Alters und von verschiedenen Sorten. Die Wiese darunter dient als Mähwiese oder Viehweide.

 

Im Gegensatz zu den Monokulturen auf den Obstplantagen stehen die Bäume in grossem Abstand. So entsteht ein Lebensraum für eine Vielzahl an – auch bedrohten - Tieren und Pflanzen.

Gerard baut auf seinen Streuobstwiesen die „Kanadarenette“ an, eine robuste Apfelsorte, die bereits seit über 200 Jahren angebaut wird. Diese Äpfel sind saftig, süss, wohlschmeckend säuerlich und natürlich unbehandelt.

 

Ludovic und Nahom, die bei Opaline für die Früchte in den Säften verantwortlich sind, haben Gerard zur Ernte der ersten Äpfel jetzt im September besucht. Diese feine Obstsorte wird nun gepresst und wird den neuen Opaline Apfelsaft einen Touch säuerlicher machen. Darauf freuen wir uns und sagen ein herzliches Dankeschön an die Familie Varone, für ihr Vertrauen und ihre Früchte. Weitere Infos zu den Streuobstwiesen der Familie Varone auf http://www.pre-verger.ch

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Catégories : produits
Auteur : Sofia de Meyer
23 juin 2015

L'étique sans pépins. L'Hebdo sélectionne Opaline pour son édition de Mai 2015.

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Catégories : produits éthique presse
Auteur : Sofia de Meyer
02 juin 2015

LE PUR JUS DE POMMES ET BAIES DE SUREAU 

Le sureau est souvent apprécié en sirop concocté à base de fleurs de sureau. Chez Opaline, on préfère travailler avec les baies de sureau qui favorisent l'élimination des toxines. Les baies sont pressées, puis leur jus est assemblé à un pur jus de pommes douces, elles aussi fraîchement pressées, pour équilibrer l'acidité du sureau.  Un vrai délice!

LE PUR JUS DE TOMATES 

Vivement attendu par un grand nombre de nos partenaires de la restauration, voici le pur jus de tomates fraîchement pressées, légèrement épicé avec une touche de sel de céleri. La tomate est considérée comme un "super-aliment" grâce à de nombreuses études qui ont montré que sa consommation fréquente réduisait significativement le mauvais cholestérol. Un incoutournable pour l'heure de l'apéritif! 

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Catégories : produits
Auteur : Sofia de Meyer

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